食慾曼谷~【點心】東方文華下午茶

2009/6/16

東方文華的Author's Lounge

話說曼谷的下午茶乃是一大享受樂事
許多經典名店都有提供下午茶，而且品質特優價格實惠
最方便的地點是在BTS Siam站的Siam Paragon購物中心
裡面將一大堆名店一網打盡，要吃啥真是應有盡有

不過都已經千里迢迢飛到曼谷了
身為老店控的台灣人，還是拜訪一下正宗歷史名店才過癮！
曼谷最具有代表性的飯店，非東方文華莫數。
最初是在三島由紀夫的大河小說「曉寺」裡知道了這家具有傳奇色彩的飯店
後來才知道幾個著名的十九世紀作家毛姆、康拉德等人更是長期住在這家飯店裡沈思創作的
於是這裡成了亞洲少數能夠連結歐美主流的文化地標
飯店以「作家」之名將中庭稱作Author's Lounge實在是當之無愧。

Author's Lounge中庭相當具有殖民風情

雖然是名為東方，但只有飯店大廳有點東方風味
建築主體尤其是Author's Lounge中庭十足的殖民風格
若真要正名的說來應該是五世皇柚木風格
也就是以白色歐式搭配藤與柚木的建築
雖然泰國並沒有被殖民過
但是這種五世皇柚木風的建築物卻給人濃厚的大英帝國的殖民風情

不過不論名字為何
這樣的搭配真的是相當優雅，真是一棟風情萬種的精品建築！

中庭裡盛開的綠色石斛蘭

東方文華到底是世界評鑑名列前茅的大飯店
所有的細節都非常講究
比如說侍者無論是點菜或是端茶、收拾桌面時
都是跪在我們身邊坐這些事的
老實說還真覺得有一些的不自在

還有一點讓我注意到的
我們座位旁邊的花壇裡種滿漂亮的石斛蘭
而且是名貴的綠色系石斛蘭喔
還不只這樣，這一大叢蘭花全部每一朵都是盛開的
沒有任何一片凋謝的花瓣混在其中，這需要多少心力去維護啊....

小巧的白色藤桌，桌上有一盆拖鞋蘭

泰國自許為蘭花之國
很多飯店都喜歡擺上蘭花來裝飾
但是蘭花也有分等級的
其中又難種又高貴的就是拖鞋蘭了
雖然還有更難種更名貴的品種
但是拖鞋蘭一直是大家心目中高貴的代表
就像是名牌車很多，也有許多更貴更稀有的
但是雙B車卻是大家心目中的標竿一樣

所以囉，當我看到桌上的拖鞋蘭之後
一整個對這裡好感度大大的加分啊！

巴黎百年名店Mariage Frères的茶葉

這裡似乎什麼都要來個典故
事前就知道這裡的茶葉用的是非常高級
巴黎百年名店Mariage Frères的茶葉
Mariage Frères號稱是全法國最棒的茶館
累積百年的信譽在世界上有許多忠實的粉絲
他們世界各地精選而來的茶葉自然價格不婓
東方文華Author's Lounge旁邊專櫃有售
我看了一下價格....真是可怕
我想我的行李箱不大，有機會在留給下次吧.....

大吉嶺茶橙紅色澤明亮的茶湯

口袋太淺無福消受是一個原因
而高級茶葉難以伺候又是另一個原因
年初我在斯里蘭卡帶了兩罐White Tea回來
一罐送給嗜喝紅茶、帶我作實驗的同事；一罐就留著自己用
White Tea乃是紅茶中的最高等級
使用產量稀少的Silver Tips
在斯里蘭卡六產區中只有一個產區有少量生產
在印度也只有大吉嶺這個產區能產出此茶

我帶回的是Tea Tung的茶罐，一罐50g要價35USD
這在蘭卡是嚇死人的天價
匯率加上物價的比例在當地大概等於台幣一萬元的價值
回台灣後打開，全部通通都是Silver Tips沒摻半點大葉或茶梗
看來真的是很高級....
但是，當天泡起來卻覺得.....ㄜ.....怎麼傳說中的White Tea只有這樣....
大概只有顏色美麗喝起來.....普通至極

直到某一天、某個早上又隨手倒了一撮在茶壺裡
用熱水壺隨便不知什麼溫度的水沖下去打算配麵包
但是，喝下去的那一口我整個大醒
這未免也太、好、喝了吧！！入口瞬間果香四溢
高級茶葉的淡苦感在入喉後
又將有蜂蜜般的甜味從喉頭奔湧而出....
很開心的喝完這一壺之後，又隨便泡了一壺.....
拙劣手感如我，又是得到一壺平淡無聊的茶。

東方文華優雅的白綠色茶具

中庭的白牆綠竹，與茶具圖案是成套的喔

紅茶果然是一門深奧的學問
茶葉的比例、沖泡的水溫都是需要拿捏的
尤其茶葉越高級越需要技術
像我這種泡茶白痴拿到好茶葉也只是浪費成路邊攤紅茶而已
這種事，還是得交給專家啊！

東方文華顯然是達人行家
我點的是大吉嶺(Darjeeling)春摘茶
茶湯的顏色與口感與我之前在家裡睡眼惺忪的驚天一泡頗為類似
顏色清澄透亮的橙紅，散逸著豐富的果香
茶壺中並無茶葉，是煮好之後倒入的，可以無限續壺
茶壺下有一個蠟燭，可以保持茶湯的溫度
不過其實大吉嶺茶就算冷了也滿好喝的就是XDDD

成套的茶杯與茶壺以白色為底，上面繪製著幾片竹葉
恰好與這一整個中庭空間相互呼應著。

【上】爽口的檸檬冰沙　【下】英式三層盤下午茶

過了不久，服務小姐們端了兩杯檸檬冰沙
在熱季的曼谷，來一杯冰沙適時的有撫慰人心的Fu.....
冰沙的口味頗為清淡，只有微微的酸度
冰沙口感頗為細緻，算是相當不錯的點心。

再等上一陣子
服務小姐才端著銀製的英式下午茶三層盤到我們這邊來
其實有點久，大概是英國人下午茶悠閒慢慢來嘛....
像我們這種來自勞碌命操勞之島的，就會覺得好慢好慢orz

下層是三明治與雞肉餡餅

英式下午茶是從下層開始，然後一層一層往上吃起
通常第一層是三明治或鹹派
這一層一共有六種不同的點心，每一種都非常好吃
尤其是那個雞肉派，我媽吃來讚不絕口(不過我沒吃到就是>.<)。

中層是水果塔、焦糖布丁、覆盆莓慕斯、巧克力蛋糕、榛果圓餅與杏仁手指餅乾

將將，中層就是英式下午茶的重點啦！！
下層鹹派三明治、上層司康配果醬為英式下午茶點的制式傳統
而中層乃是甜點區則是各家飯店各擅其長的地方囉
東方文華中層點心盤裡，一共有七種不同風味各異的甜點
真是讓嗜甜如命的我看得眼睛發直
最重要的是，沒有一樣有含我超討厭的鮮奶油
可以想見一定很合我胃口！

其中我最喜歡的就是那塊巧克力蛋糕有甜中帶苦的層次感
焦糖布丁也很棒，布丁的口感非常綿密
最上方一層脆脆的焦糖一起進入口中
一綿一脆兩種不同的口感搭在一起真是好吃

附帶一提，由於歐美人與日本人吃甜點必搭配茶葉
所以對一般台灣人而言一般歐美日的甜食會顯得過甜
因為台灣人吃甜點大多是單吃的不一定會搭茶葉
因此台灣的甜點通常使用較淡的甜味，以免口味過重
不過我前世大概是蜜蜂還是螞蟻的，我吃甜吃很重
所以東方的甜點對我而言是剛剛好
搭配香氣口感絕妙的大吉嶺真是一大享受！！

上層是司康餅(scone)、英式鬆糕與蜂蜜蛋糕

搭配思康餅的奶油與果醬，有杏桃、草莓、無花果等口味

最上層的，就是司康餅與英式鬆糕囉
這英式鬆糕我一定要講一下
其實我非常不喜歡英式鬆糕，覺得那是很口感奇怪的食物
不過東方的英式鬆糕難得讓我覺得還算好吃
一定要推一下的

至於司康餅為英式風雅
切一小角沾著果醬或奶油
真是充滿舊式大英帝國的想像

下午茶共有十七種點心，聽起來很多
但是每一份都小小的，其實全部吃完也還OK
而且因為這些甜點不會太油，因此雖甜但不會讓人覺得很膩
重點是茶一壺可以無限一直續，而且又是等級頗高的好茶
雖然這樣算下來我們兩個人要1500多TB
但整體而言是相當物有所值的！

走廊上的老照片

我們來吃下午茶的時間有夠早的
當地時間中午12:00就跑進來了
其實我們原本是真的要吃下午茶的
手錶上的台灣時間是下午一點
但我很白癡的以為曼谷比台灣快一小時所以應該是兩點了.....
但事實上才剛好12:00.....真是有夠笨的我orz

不過也許也是因為這樣
我們才有機會坐到最熱門的中庭區
享受最經典的東方文華風情
如果坐到兩翼的室內區，那感覺就差了很多
因此若是想好好體會的人可以早一點去報到XDDD

【上】東方文華開闊華美的大廳　【下】東方文華街上頗有歐洲風情

從昭披耶上河看東方文華